افزایش قیمت گوشت، چه از نوع ماکیان و چه از نوع قرمز، بیش از آنکه تحت تاثیر سیاست‌های ارز ترجیحی باشد، عمدتا با نوسانات نرخ دلار در بازار آزاد هماهنگ است. از طرفی شکاف قابل‌توجه بین نرخ ارز ترجیحی و آزاد نیز همواره منشأ رانت و فساد بوده و یکی از بزرگ‌ترین سوءاستفاده‌های ارزی تاریخ، در دولت گذشته اتفاق افتاده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد با وجود تخصیص میلیاردها دلار ارز ارزان برای نهاده‌های دامی، قیمت دلاری گوشت در ایران تفاوت چشم‌گیری با سایر کشورها ندارد و معلوم نیست این یارانه در کدام بخش از زنجیره تولید یا واردات مصرف می‌شود. کارشناسان اقتصادی بر این باورند که اعطای یارانه مستقیم به انتهای زنجیره، یعنی مصرف‌کنندگان، گزینه موثرتری برای حمایت از سفره خانوار است. تجربه نشان می‌دهد بدون ثبات اقتصاد کلان و کنترل تورم، صرف تخصیص ارز ترجیحی نمی‌تواند قیمت کالاهای اساسی را از نوسانات دلار آزاد مصون نگه دارد و اثر واقعی آن بر سفره مردم محدود است.